A Verdadeira Pizza Napolitana com Fermentação Natural
Massa leve e aerada maturada pacientemente por 48 horas com fermento natural. Bordas douradas e tostadas (*cornicione*), molho artesanal de tomate pelado italiano e queijos selecionados derretidos a mais de 400°C.
48h - 72h
Maturação e Levedura Viva
Farinha 00
Pura Força & Alveolos Abertos
Pomodoro
Tomate Pelado sem Conservantes
+400°C
Pedra Rotativa em Alta Brasa
Nossas Pizzas Napolitanas
Todas as nossas pizzas são individuais estilo napolitano (~30cm / 4 a 6 fatias), abertas manualmente e assadas na hora com massa de 48 horas de fermentação natural.
Calabresa Artesanal & Cebola Roxa
Molho San Marzano, mozzarella especial, calabresa artesanal curada fatiada fininha, cebola roxa marinada no azeite e azeitonas pretas chilenas.
Arancini Napoletano Tradizionale (4un)
Bolinhos crocantes de risoto de açafrão recheados com ragù de carne cozida lentamente e mozzarella fundida. Acompanha molho pomodoro artesanal.
Margherita Verace D.O.P.
Molho de tomate pelado San Marzano D.O.P., mozzarella fresca fior di latte, manjericão fresco da horta e fio de azeite extravirgem italiano.
Quatro Queijos da Casa al Forno
Molho San Marzano leve, mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce cremoso, provolone artesanal defumado e Parmigiano Reggiano ralado na hora.
Parma & Rúcula Baby Especial
Mozzarella fior di latte, presunto cru di Parma D.O.P. 24 meses fatiado fino pós-forno, rúcula baby fresca e lascas de Parmigiano Reggiano.
Tiramisù Tradizionale al Caffè
Biscoito savoiardi embebido em café espresso 100% arábica, creme aveludado de queijo mascarpone fresco e cacau belga polvilhado.
Burrata al Pesto Genovese & Confit
Base branca de fior di latte, burrata inteira e cremosa ao centro, pesto genovês artesanal com pinoli tostados e raspas de limão siciliano.
Cerveja Artesanal IPA Giordano's 500ml
Cerveja artesanal estilo India Pale Ale com duplo dry-hopping de lúpulos nobres, notas cítricas e amargor equilibrado.
Aperol Spritz Napoletano
Prosecco DOC italiano, licor Aperol, toque de água gaseificada e rodela de laranja bahia fresca na taça bochuda de cristal.
Cannoli Siciliano com Pistache de Bronte
Crostina frita crocante de vinho marsala, recheada na hora com ricota doce perfumada com raspas de laranja e pistache siciliano.
Calzone Ripieno Giordano Tradizionale
Massa napolitana dobrada recheada com ricota fresca temperada, mozzarella fior di latte, salame artesanal, molho San Marzano e manjericão fresco.
Pepperoni Giordano's Especial
Molho San Marzano, mozzarella fatiada, pepperoni artesanal crocante dourado a 400°C e toque aromático especial de orégano selvagem.
Crocchette di Patate al Forno (6un)
Croquetes napolitanos de batata temperados com noz-moscada, salsinha fresca e queijo Parmigiano Reggiano, dourados e sequinhos.
Bruschetta al Pomodoro & Basílico (3un)
Fatias de pão rústico artesanal grelhadas no forno a lenha, tomates sweet grape em cubos, alho confitado, manjericão fresco e azeite extravirgem.
Coca-Cola Original 350ml
Refrigerante Coca-Cola clássico em lata 350ml servido com copo com gelo e rodela de limão siciliano.
Água Prata Sem Gás 310ml
Água mineral natural pura da lendária fonte Águas da Prata sem gás em garrafa pet 310ml.
Birra Moretti L'Autentica 330ml
Autêntica cerveja premium italiana puro malte tradicional desde 1859, leve, dourada e aromática.
Amaro Lucano Tradizionale (Dose)
Dose 50ml do clássico amaro italiano com receita secreta de mais de 30 ervas aromáticas e raízes medicinais da Basilicata.
Burger Panuozzo Napolitano Angus
Hambúrguer artesanal Angus 180g selado no forno a 400°C, envolvido no autêntico pão panuozzo de massa 48h, provolone fundido e maionese trufada.
Panuozzo Parma & Stracciatella de Búfala
O lendário sanduíche da Campânia: massa de pizza assada ao meio, presunto cru di Parma, stracciatella fresca cremosa, rúcula e azeite extravirgem.
Burger Panuozzo Cacio e Pepe
Hambúrguer angus 180g na massa napolitana, creme fundido de queijo pecorino romano D.O.P., pimenta preta moída na hora e cebola caramelizada.
Guaraná Antarctica 350ml
Refrigerante Guaraná Antarctica clássico lata 350ml servido estupidamente gelado com laranja bahia.
San Pellegrino Italiana 500ml
Água mineral italiana naturalmente gaseificada San Pellegrino em garrafa de vidro verde direto dos Alpes Lombardos.
Negroni Clássico Italiano
Gin Bombay Sapphire, Campari bitter italiano e Vermute Rosso em partes iguais, com gelo cristalino e casca de laranja bahia perfumada.
Marinara Tradizionale di Napoli
Molho de tomate pelado San Marzano, lâminas finas de alho fresco confitado, orégano selvagem da Sicília e azeite extravirgem italiano.
Gin Tônica Botânica Artesanal
Gin premium London Dry, água tônica artesanal quinada, zimbro tostado e ramo perfumado de alecrim fresco maçaricado.
Grappa di Moscato Italiana (Dose)
Dose 50ml da lendária aguardente de bagaço de uva Moscato das colinas do Piemonte, aromática, límpida e encorpada.
Burrata Cremosa com Focaccia Napolitana
Burrata inteira 200g servida com azeite trufado, flor de sal, redução de balsâmico di Modena e focaccia quentinha com alecrim saída do forno.
Nutella Pura com Morangos Frescos
Massa napolitana assada no fogo, coberta com Nutella italiana pura aquecida, morangos frescos laminados e lâminas de amêndoas tostadas.
Limoncello Spritz da Costa Amalfitana
Limoncello artesanal da Campânia, prosecco espumante italiano, folhas de hortelã fresca da horta e gelo abundante.
Coca-Cola Sem Açúcar 350ml
Refrigerante Coca-Cola Sem Açúcar em lata 350ml com copo de gelo e limão siciliano.
Limoncello Tradizionale di Sorrento (Dose)
Dose 50ml de licor digestivo artesanal feito exclusivamente com cascas de limões da Costa Amalfitana, servido em copo congelado.
Calzone Doce de Leite com Banana Flambada
Massa napolitana macia recheada com doce de leite artesanal argentino, bananas flambadas no rum e pitada aromática de canela em pó.
Caipirinha de Limão Siciliano & Rapadura
Cachaça artesanal de alambique envelhecida em amburana, limão siciliano macerado e xarope leve de rapadura da serra.
Diavola Piccante Napoletana
Molho San Marzano, mozzarella fior di latte, salame napoletano piccante artesanal crocante e toque final de mel picante da Calábria.
Margherita di Búfala Campana D.O.P.
Molho de tomate San Marzano D.O.P., autêntica mozzarella di bufala da Campânia rasgada à mão pós-forno, tomatinhos confit e manjericão fresco.
Heineken Long Neck 330ml
Cerveja puro malte refrescante com a autêntica levedura A holandesa e fermentação lenta em tanques horizontais.
Napoletana Antica com Anchovas
Molho de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, alcaparras aromáticas de Pantelleria, filés de anchovas importadas e orégano.
Tartufo Bianco & Funghi Porcini
Creme aveludado de queijos alpinos, mix nobre de funghi porcini salteados no azeite extravirgem, azeite trufado branco de Alba e ciboulette fresca.
Costela Bovina no Forno a Lenha
Molho San Marzano, fior di latte, costela bovina angus desfiada marinada na cerveja preta e ervas, provolone defumado e cebola caramelizada.
Caprese al Balsâmico Tradizionale
Mozzarella fior di latte, rodelas de tomate caqui maduro, bocconcini de búfala fresca, redução de vinagre balsâmico de Modena IGP e folhas de manjericão.
Pistacchio di Bronte com Chocolate Branco
Base doce napolitana, ganache quente de chocolate branco belga com favas de baunilha, pasta 100% pura de pistache siciliano e pistaches picados.
Romeu & Julieta da Serra da Canastra
Massa napolitana crocante, goiabada cascão artesanal cremosa derretida no forno e fatias generosas de queijo Canastra meia-cura maçaricado.
Brigadeiro Belga com Granulado Callebaut
Massa napolitana com brigadeiro aveludado de chocolate belga Callebaut 54% cacau, finalizado com confeitos crocantes de chocolate puro.
Corniccione Aperitivo com Alecrim e Parmigiano
Disco de massa 48h fininho assado no fogo alto com azeite extravirgem italiano, ramos de alecrim fresco colhido e queijo Parmigiano ralado.
Bolinho de Bacalhau Mantecato (4un)
Bacalhau Gadus Morhua nobre desfiado em ponto mantecato, batatas selecionadas, alho suave e azeite extravirgem, frito em imersão sequinho.
Panuozzo Vegetariano Mediterrâneo
Berinjela e abobrinha marinadas e grelhadas na brasa, fior di latte fundido, tomates secos artesanais da casa e toque perfumado de pesto genovês.
Água Prata Com Gás 310ml
Água mineral da fonte Águas da Prata suavemente gaseificada, servida com gelo e limão.
Stella Artois Long Neck 330ml
Cerveja puro malte de receita secular europeia, lúpulo Saaz selecionado e colarinho denso e cremoso.
Moscow Mule al Limone Siciliano
Vodka premium tridestilada, ginger beer picante, suco fresco de limão siciliano e generosa espuma artesanal de gengibre na caneca de cobre.
Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Sobremesa piemontesa de creme de nata fresca cozida com fava de baunilha Bourbon, servida com coulis morno de frutas vermelhas silvestres.
Banana Nevada com Canela & Doce de Leite
Base crocante, bananas fatiadas caramelizadas no forno a lenha, doce de leite artesanal argentino e toque suave de açúcar com canela.
Prestígio di Modena (Coco & Chocolate Belga)
Ganache cremosa de chocolate nobre belga 54% cacau, flocos úmidos de coco ralado fresco tostados e lascas de chocolate meio amargo.
Bebidas e Cervejas Artesanais Disponíveis
Consulte refrigerantes, águas, sucos e cervejas artesanais geladas para harmonizar com sua pizza.
Por que a fermentação de 48 horas muda completamente a sua pizza?
A maioria das pizzarias comerciais usa fermento biológico em excesso para fazer a massa crescer em menos de 2 horas. O resultado? A pizza continua fermentando dentro de você, causando aquela sensação clássica de peso e sede durante a noite.
Na Giordano's, fazemos o oposto: respeitamos o tempo do trigo. Nossa massa descansa em temperatura controlada por no mínimo 48 horas. Nesse período, os microrganismos naturais quebram os açúcares e o glúten complexo, gerando:
Digestão Levíssima
Você come e não sente aquele estufamento pesado. A massa é incrivelmente fácil de digerir.
Borda Alta e Aerada (Cornicione)
Massa aberta manualmente, preservando as bolhas de ar que inflam no calor de +400°C.
Aroma e Sabor Incomparáveis
Notas fermentadas sutis que combinam perfeitamente com a acidez suave do pomodoro italiano.
Diferença Factual
Padrão NapolitanoPermite a quebra completa do amido e desenvolvimento de alvéolos perfeitos.
Trigo puro sem aditivos químicos ou melhoradores artificiais.
Sela em menos de 2 minutos, mantendo a umidade do recheio e o tostado da borda (*leopard spots*).
Monte Sua Comanda & Peça no WhatsApp
Simule seu pedido abaixo e envie a mensagem pré-formatada direto para o WhatsApp da Giordano's. Sem cadastro chato e sem taxas escondidas de aplicativo.
Escolha sua Pizza
Selecione seu sabor favorito no simulador ou confira o cardápio completo.
Envie pelo WhatsApp
Ao clicar, seu pedido já chega montadinho no chat da pizzaria para confirmação.
Receba ou Retire Quentinha
Assamos sua pizza na hora a mais de 400°C e entregamos na sua porta ou no balcão.
Nossa Cozinha & Padrão de Entrega
Operamos como uma Dark Kitchen artesanal dedicada exclusivamente a criar a melhor experiência de pizza napolitana para você saborear em casa ou retirar no balcão.
Dark Kitchen & Delivery
Santo André / SP
A Caixa Feita para Não Abafar
Respiro Térmico Especial
O maior inimigo da pizza napolitana no delivery é o vapor preso na caixa fechada que transforma a borda crocante em uma massa borrachuda.
Na Giordano's, nossas caixas possuem aberturas calculadas de escape de umidade que mantêm a pizza quente sem cozinhar a borda no próprio vapor.
Quem Provou, Não Esquece a Leveza
Veja o que dizem os primeiros apreciadores da verdadeira pizza napolitana com fermentação lenta de 48 horas.
"Depois que você come uma pizza com massa fermentada por 48 horas, nunca mais consegue voltar pra pizza comum. É surreal a leveza, comi quatro fatias e parecia que tinha comido uma salada de tão leve."
Lucas M.
Santo André / SP
"A burrata no centro com tomatinho confitado e o pesto fresco é uma loucura. A borda tostada com as bolhas de ar é exatamente como as que comi em Nápoles."
Amanda F.
Santo André / SP
"Entrega rápida, caixa com respiro que realmente não deixa a massa murchar no caminho e atendimento impecável no WhatsApp. Virou o ritual sagrado de domingo aqui em casa."
Rafael & Camila
Santo André / SP
Perguntas Frequentes
Tudo o que você precisa saber sobre a nossa massa, ingredientes e como receber sua Giordano's quentinha.
O que é a fermentação natural de 48 horas da Giordano’s?
É um processo artesanal onde nossa massa é fermentada lentamente com leveduras naturais e tempo controlado. Isso quebra os amidos e proteínas do trigo antes do consumo, tornando a massa incrivelmente leve, aromática e muito fácil de digerir, sem causar estufamento ou sede excessiva.
Qual o tamanho das pizzas?
Nossas pizzas seguem o padrão clássico napolitano: tamanho individual generoso de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro (cortada em 4 a 6 fatias). É a medida ideal para uma pessoa comer com fartura ou compartilhar em duas pessoas com uma entrada.
Como posso aquecer a pizza no dia seguinte mantendo a crocância?
Nossa dica de ouro: aqueça uma frigideira em fogo baixo, coloque a fatia de pizza e tampe por cerca de 2 a 3 minutos. A base vai ficar crocante novamente e o queijo vai derreter no ponto perfeito. Evite o micro-ondas, pois ele amolece a massa.
Como funciona a entrega e retirada na Dark Kitchen?
Operamos com entregas rápidas via delivery e também disponibilizamos retirada no balcão em Santo André - SP. Todos os pedidos são feitos diretamente pelo WhatsApp (18) 99714-1018, sem taxas extras de plataformas de terceiros.
Por que a borda da pizza tem algumas manchas tostadas escuras?
Essas pintas douradas e tostadas são chamadas de "leopard spots" (pintas de leopardo) e são a assinatura máxima da verdadeira pizza napolitana assada a mais de 400°C. Elas conferem um sabor defumado e caramelizado único à massa.
Vocês fazem pizzas meio a meio?
Sim! Você pode escolher dois sabores diferentes para a mesma pizza napolitana (tanto salgadas quanto doces). O valor final é calculado pelo sabor de maior valor e você ainda pode personalizar com a sua borda recheada favorita!
A verdadeira pizza napolitana te espera.
Nossa produção de massa de 48 horas é limitada para manter o padrão rigoroso de qualidade. Garanta sua pizza chamando agora no WhatsApp!
Santo André - SP (Santo André / SP)
Todos os dias, das 11h às 23h30
Pronto para saborear?
Clique no botão abaixo para abrir uma conversa direta no WhatsApp e escolher seus sabores favoritos.